יתרונות וחסרונות של יישום טכנולוגיה נפוחה במכונת מזון לבעלי חיים

לאחר עיבוד ההזנה על ידי טכנולוגיה מכובסת, הוא יכול להמיס ולזלזל בעמילן במזון, לדנטור חלבון, להפחית גורמים אנטי-תזונתיים ולהגדיל את טעימותו. עם זאת, ישנם גם חסרונות כמו ייצור חומרים בלתי ניתנים לעיכול, הרס ויטמינים ועליית העלות.

1. טכנולוגיית נפיחה

משמעות הטכנולוגיה של נפיחה היא שהחומר המכיל כמות מסוימת של לחות מוזרק למכבש. תחת דחיפת מוט הבורג והבורג, החומר נע קדימה, והחומר והבורג, החומר והחבית, והחיכוך המכני בתוך החומר, החומר נסחט, נערבב וגזוז בצורה אינטנסיבית. החומר מעודן ומומוגן עוד יותר. הלחץ והטמפרטורה בתוך חלל המכונה ממשיכים לעלות ולעלות. החומר נמצא תחת פעולה של טמפרטורה גבוהה, לחץ גבוה וכוח גזירה גבוה. , כך שמרכיבי החומר עברו שינויים פיזיקליים וכימיים מורכבים. לבסוף, החומר דמוי הדבק מרוסס מתוך חור המתה, נוצר הפרש לחץ מיידי והחומר תופח, ובכך יוצר מוצר תפוח רופף, נקבובי ופריך.

2. יתרונות טכנולוגיית הנפיחה

לאחר שחולץ חומר ההאכלה, יש לו ניחוח ייחודי ותחושה רכה, טעימות טובה, ג'לטין גבוה, ובעל השפעה אטרקטיבית למזון. יחד עם זאת, מבנה השרשרת הארוכה של כמה חלבונים וחומרים אורגניים כמו דודות הופך למבנה קצר שרשרת, מה שמקל על העיכול והספיגה של בעלי החיים.

2.1. ג'לטין והשפלה של עמילן

הראשון הוא ג'לטיניזציה של עמילן. בתהליך הנפיחה נשבר מבנה הגבישים הצפוף של מולקולות העמילן, מבנה הגביש נבלע, קשר מימן נשבר וגרגרי העמילן הנפוחים נשברים והופכים לסוג אחד. נמס צמיגי. בגלל ירידת הלחץ המיידית ביציאת המכבש, כמות גדולה של קיטור הולכת לאיבוד באופן מיידי. מספר גדול של גרגירי עמילן מוחוצים מתמוטטים והעמילן מבהיב ליצירת הזנות extruded מיקרופורוזיות רבות. המשקל המולקולרי הממוצע סטייה ללא ספק, וניתן לייצר אוליגוסכרידים עם מבנים מולקולריים קטנים כמו מלטודקסטרין באמצעות מחשוף. לעמילן מוצלח יש ספיגת מים חזקה ותפקוד מליטה חזק יותר מעמילן רגיל. זה יכול להפחית את העמילן בייצור ובמקביל עמילן ג'לטיני יכול לשלב היטב את החלבון עם תערובת העמילן ליצירת רומנה של בעלי חיים הפוכים. .

2.2 דנטורציה חלבונית

המבנה השלישוני והרביעי של החלבון נהרס, המבנה המולקולרי של החלבון מתפרק ומתחדש מחדש, פני השטח נוטים להיות הומוגני, וקשר המימן הבין מולקולרי, הקשר הדו-גופרי וחלקים אחרים נשברים, וכתוצאה מכך הפירוק הסופי של חֶלְבּוֹן. מידת הידרדרות החלבון קשורה קשר הדוק לפרמטרים בתהליך החול. תהליך הנפיחה מפחית גם גורמים אנטי-תזונתיים רבים, כגון אוריאז, אנטי פרוטאז והמגלוטינין בפולי סויה, מירוזינאז בקמח לפתית ותרכובות פוליפנוליות כגון תרכובות חרדל המיוצרות על ידי פירוק גלוקוזינולטים, ובגוסיפול זרעי כותנה וכו '.

נוצה היא חומר הזנת חלבונים איכותי עם תכולת חלבון של כ- 75% עד 90%, מה שהופך אותו לחומר פופולרי בקרב חומרי ההזנה. עם זאת, החלבון של קמח הנוצות הוא בעיקר מבנה דמוי חוט שנוצר על ידי כמה שרשראות טנדם המסודרות בספירלות מקבילות לאורך הסיבים. השרשראות מכילות מספר רב של קשרים צולבים, קשרי דיסולפיד, וקשרי מימן הם בעלי מבנה חזק ויציב. הכוח ההידרופובי החזק מקשה על עיכולו ומנוצל על ידי בעלי חיים. ערך הזנת ארוחות הנוצה לעיבוד נמוך מאוד, עם שיעור העיכול של כ- 7% בלבד. לאחר התפחה, חלבון הקראטין בנוצות מפוגל, מפצל את המבנה המרחבי של חלבון הקראטין והופך למצב לעיכול, וניתן להגביר את העיכול ליותר מ -70%.

2.3 טרנסג'נדר של דודה

תהליך שחול הורס את מבנה דופן התא של זרעי השמן ומשחרר את השמן בו. שיטת עיבוד זו יכולה לשפר את קצב השימוש בשמן. התפיחות או שילוב של עמילן וחלבון ליצירת מוצר מרוכב (ליפופרוטאין) או (ליפופוליסכריד)), המפחית את תכולת חומצות השומן החופשיות, ובמקביל מפחית את האסטרז, מעכב את פירוק השמן ומפחית את השמן במהלך המוצר. אחסון והובלה. הרקנות תורמת לשימור חלופי של הזנה.

2.4 הגדל את החך ואת העיכול

ההזנה המורחבת הופכת למבנה רופף ולא מסודר. שינוי זה מספק שטח מגע גדול יותר לאנזימים, התורם למגע של שרשראות עמילן, שרשראות פפטיד ואנזימי עיכול, והוא תורם לעיכול וספיגת הזנה, ובכך משפר את עיכול קצב ההזנה.

2.5 שפר את מסיסות הסיבים

באמצעות הטכנולוגיה של שחול, בגלל הטמפרטורה הגבוהה והלחץ הגבוה להתפשטות היציאה המיידית בזמן השחזור, החומר הבין-תאי והליגנין בדופן התא נמסים, חלק מקשרי המימן נשברים והחומרים המולקולריים הגבוהים הם מפורק לחומרים מולקולריים נמוכים, והמבנה הקומפקטי המקורי הוא הופך לאוורירי, אך גם משחרר כמה חומרים לעיכול, ובכך משפר את קצב הניצול של ההזנה.

2.6 תורם לאחסון הזנות ולהאריך את חיי המדף של ההזנה

תחת פעולה של טמפרטורה גבוהה, לחץ גבוה והתפשטות, החומר הורג את תכולת העובש, החיידקים והפסולת בחומר הגלם, ובכך משפר את האיכות הסניטרית של ההזנה, ומפחית ביעילות את הופעת השלשול בבעלי חיים, דלקת במערכת העיכול ושלשולים. .

3. חסרונות הטכנולוגיה המתנפחת

במהלך תהליך ההחלפה מתרחשת תגובת Maardard בין הפחתת סוכרים לחומצות אמינו חופשיות במזון, מה שמפחית את תכולת הפחתת הסוכרים וחומצות אמינו חופשיות במזון, וכתוצאה מכך נחלשת יעילות חומצות האמינו וחיכוך החומרים בטמפרטורה גבוהה ולחץ גבוה ואידוי המים יגרום לאובדן ויטמינים, במיוחד שיעור אובדן הויטמינים של סוכרת הוא עד 50%, לכן יש להוסיף כמה ויטמינים נוספים בתהליך האכלת בעלי חיים כדי לפצות על האובדן שנגרם מהתפיחה.

4. יישום טכנולוגיית התפחה בייצור בעלי חיים

4.1 גידול חזירים

בשל חלל הקיבה הקטן, חזירים יונקים בעלי יכולת עיכול וספיגה חלשים בגוף, ולכן הם נוטים לשלשול תזונתי בתהליך המעבר מחלב אם להאכלה. הוא האמין כי הזנה בג'לטין, עיקור אינה אידיאלית, קל לגרום לחזירונים לעכל ולהרחיב את הזנה, מה שיוריד מאוד את שכיחות השלשול בעת האכלת חזירונים נגמלים, ובכך מפחית את עלויות הפסולת, מקצר את זמן הפיטום ומשפר את הכלכלה. יתרונות.

4.2 גידול עופות

ההזנה המחוללת הינה גרגרית, המסייעת לאכילת תרנגולות וברווזים, מגבירה את קצב שחיקת הזנה בגידול, מאיצה את עיכול וספיגת הזנה ומשפרת את קצב הניצול של הזנה. החיידקים הפתוגניים, ובכך מפחיתים מחלות כגון שלשול של עופות.

4.3 גידול גידולים

עקב השפלת הסיבים במזון, הסיבים המסיסים גדלים והמקל הארוך משפר את עיכול וספיגת המזון על ידי בעל החיים. טכנולוגיית נפיחה יכולה לשפר את קצב הניצול של חנקן שאינו חלבון על ידי בעלי חיים בשלב ההפוך, להגדיל את כמות חלבון הגידול ולהפחית את עלות המזון. הזנה מוקצנת יכולה גם להגדיל את קצב שומן החלב של פרות חלב, ויש לה השפעה ניכרת מאוד על פיטום בקר.